|
|
Zuurkooltaart Met Pekelvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 plakjes diepvries bladerdeeg* bloem voor het uitrollen van het deeg* 250 gr wijnzuurkool* 150 gr pekelvlees, in dikke plakken* 5 eieren* 1/8 liter slagroom* zout, peper* 1 eetl gesnipperde peterselie* 1 grote aardappel* 75 gr geraspte belegen Goudse kaas*
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden C. Laat de plakjes bladerdeeg naast elkaar ontdooien.
Bereidingswijze:
Leg de plakjes deeg op elkaar en rol ze op een met wat bloem bestoven werkblad uit tot een ronde lap van ca. 28 cm. Bekleed een lage taartvorm van ca. 24 cm en snijd de randen netjes bij; prik gaatjes in de bodem.
Laat de zuurkool uitlekken. Snijd het pekelvlees in kleine blokjes en schep ze door de zuurkool. Klop de eieren los met de slagroom, wat zout en peper en de peterselie.
Verdeel de zuurkool met het pekelvlees over de deegbodem en schenk het eimengsel erover.
Schil en was de aardappel, schaaf hem met een kaaschaaf in plakjes en leg ze dakpansgewijs op het eimengsel. Strooi de kaas erover.
Bak de taart in het midden van de oven gaar en goudbruin in ca. 35 min.
|
|
|